Listar por autor "Hidalgo Hermoza, Alessandra Marcela"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de salsa de palta (Persea Americana 'Hass') envasada
Hidalgo Hermoza, Alessandra Marcela; Lazarte Jiménez, Ricardo Wilfredo (Universidad de Lima, 2019)Acceso abiertoEn el Perú se consumen 170 mil toneladas de palta al año; asimismo, el promedio de consumo per cápita de palta en nuestro país es de 5 kilos por persona al año (ProHass, 2018). Dichas cifras muestran la alta demanda que ...